Grill-marinade med kaffe

Kaffe er godt som krydderi i det salte køkken. Prøv at bruge kaffe i marinade til kød på grillen.

Det skal du bruge:
4 dl stærk kaffe (Vi anbefaler at brygge på Specialristet No. 162, der med sine mørke ristning giver en lækker dybde og fylde, der er perfekt at bruge i det salte køkken.) 
1 spsk hakket rosmarin
3 fed knust hvidløg
1 dl rapsolie
2 spsk brun farin
10 dråber Tabasco
1 dl tomatpure

Sådan gør du:
Rør alle ingredienserne sammen og marinér kødet i mindst 3 timer på køl før det er klar til grill. Kan marineres natten over.

Tip: Marinaden kan koges ind til en god Kaffe-BBQ-Sauce, der egner sig til pensling af fx laks på grill.

Merrild Specialristet no. 162